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采用超滤法分离鹿血抗氧化肽提取液，得到了4种不同分子质量的鹿血抗氧化肽。通过不同肽段清除DPPH自由基、亚铁还原能力和氨基酸含量的测定，得出分子质量〈3ku肽段抗氧化性最强，其具有抗氧化能力的氨基酸含量最高。
鹿血抗氧化肽不同分子量肽段抗氧化活性的研究
【摘 要】
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采用超滤法分离鹿血抗氧化肽提取液，得到了4种不同分子质量的鹿血抗氧化肽。通过不同肽段清除DPPH自由基、亚铁还原能力和氨基酸含量的测定，得出分子质量〈3ku肽段抗氧化性最强
【机 构】
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黑龙江省野生动物研究所
【出 处】
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经济动物学报
【发表日期】
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2015年3期
【基金项目】
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黑龙江省财政厅资助项目,黑龙江森工总局应用研究项目（sgzjy2011017）
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