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以小麦、豆粕和水为主要原料,配以其它辅料,以高盐稀态法发酵酱油生产出味道鲜美的酱油,同时通过危害分析确保酱油的安全。
高盐稀态发酵酱油生产工艺及危害分析
【摘 要】
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以小麦、豆粕和水为主要原料,配以其它辅料,以高盐稀态法发酵酱油生产出味道鲜美的酱油,同时通过危害分析确保酱油的安全。
【机 构】
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黑龙江旅游职业技术学院,黑龙江冰泉多多保健食品有限责任公司
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2008年04期
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