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本试验旨在研究铜鱼对4种常用饲料原料中蛋白质的离体消化和酶解能力。选用体重146．81g左右的野生铜鱼200尾，暂养24h排出其消化道内容物后解剖，取出其肠道和肝胰脏制备成消化酶液，在离体条件下对鱼粉、豆粕、菜粕和棉粕进行消化酶解。试验结果表明：在离体条件下铜鱼对饲料原料中蛋白质的酶解能力为肝胰脏强于肠道，而在肠道中则以中肠最大，后肠最小。在0～4h铜鱼肠道对鱼粉、豆粕、菜粕和棉粕酶解时的氨基酸生成速度以鱼粉最大，为8．551mg／h（P〈0．05）；胰脏酶解液的氨基酸生成速度则以豆粕最大，为13．110