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黑豚，在我国古代称为豚狸或风狸。明代药学家、医学家李时珍在他的科学巨著体草纲目》中对黑豚的特征和药用功能都作了介绍。早在几千年前人们就将豚狸作为野生美味加以捕猎。20世纪90年代，我国专家经过艰辛努力，将野生豚狸定向选育出黑色豚狸。1992年8月，首批原种近育成功，并定名为黑豚。1997年，广西药用植物园研究所承担了《药食两用黑豚养殖与加工研究》科研课题，