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利用高压均质过程作为比较,本文分析了超高压处理过程中流体的压力和能量转化,从而找出了超高压处理过程中没有引起较高温升现象的原因,为进一步理解超高压杀菌技术提供一定的理论基础.
高压处理过程中的压力和能量分析
【摘 要】
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利用高压均质过程作为比较,本文分析了超高压处理过程中流体的压力和能量转化,从而找出了超高压处理过程中没有引起较高温升现象的原因,为进一步理解超高压杀菌技术提供一定
【机 构】
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南昌大学生命科学与食品工程学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2003年7期
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