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蔗糖积累是果实品质形成的关键，而蔗糖代谢又是糖积累的重要环节，现综述近年来果树中蔗糖代谢关键酶——转化酶、蔗糖磷酸合成酶（SPS）、蔗糖合成酶（SS）在果实发育期间对果实内糖类物质代谢的作用特性，以期为果品生产中适时采取措施合理调控糖类代谢，提高果实品质提供参考。
蔗糖代谢相关酶在果实中的作用
【摘 要】
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蔗糖积累是果实品质形成的关键，而蔗糖代谢又是糖积累的重要环节，现综述近年来果树中蔗糖代谢关键酶——转化酶、蔗糖磷酸合成酶（SPS）、蔗糖合成酶（SS）在果实发育期间对果实内糖类
【机 构】
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北京林业大学省部共建森林培育与保护教育部重点实验室
【出 处】
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北方园艺
【发表日期】
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2008年9期
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