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宋代东南地区（文中东南地区指宋统治下的江南东路、淮南路和两浙路）向以农业和商品经济发达而闻名，有“苏湖熟，天下足”之美誉。相比而言，畜牧业似乎不那么光彩夺目，故未引起学者的重视。其实与前代相比，宋代东南地区的畜牧业发展较快，不仅满足了当地民户生产和生活的需要，还为宋政府提供了大量的畜力、畜禽产品，是社会经济中不可或缺的组成部分。