论文部分内容阅读
利用单因素和Box-Behnken试验对沙门柏干酪青霉胞内多糖提取工艺（水料比、提取温度和提取时间）进行优化,并评价胞内多糖的抗冻伤活性。结果表明：最适水料比、提取温度和提取时间分别为36.71（mL/g）、89.6℃和123min,在该条件下多糖得率约为12%。另外,胞内多糖抗冻伤活性与甘油相当,1%~2%的多糖可显著提高短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌和两歧双歧杆菌的存活率。