试验探究在玉米-豆粕型日粮中添加益生菌及有机酸复合制剂对青脚麻鸡生长性能、屠宰性能、肉品质及消化代谢的影响。320只1日龄青脚麻鸡,随机分为4个组,每组8个重复,每个重复10只。试验1组(正常蛋白对照组)饲喂基础日粮,试验2组(正常蛋白试验组)饲喂基础日粮及复合添加剂,试验3组(低蛋白对照组)饲喂低蛋白日粮,试验4组(低蛋白试验组)饲喂低蛋白日粮及复合添加剂。试验期为52 d。结果表明:与对照组相比,低蛋白试验组1~21日龄日增重、均重,以及52日龄活重、放血重、胸肌重、腿肌重显著提高(P<0.05);除胸肌剪切力和腿肌滴水损失外,各组肉品质、肌肉常规成分均无显著影响(P>0.05);低蛋白试验组血清总胆固醇含量显著提高(P<0.05),正常蛋白试验组血清甘油三酯水平下降(P<0.05),血清高密度脂蛋白胆固醇水平上升(P<0.05);两个试验组胰腺中的胰蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶活性均高于相应对照组,其中低蛋白试验组淀粉酶活性显著高于对照组(P<0.05),黏膜中的麦芽糖酶活性在正常蛋白组降低,但在低蛋白组显著升高(P<0.05);各组间养分利用率总体差异不明显(P>0.05),但低蛋白试验组1~21日龄粗蛋白利用率显著高于其对照组(P<0.05);正常蛋白试验组肠道乳酸杆菌菌落数显著提高(P<0.05),但各组大肠杆菌菌落数差异不显著(P>0.05)。提示添加益生菌和有机酸复合制剂,可以提高青脚麻鸡的生产性能、屠宰性能、消化酶活力,尤其是在低蛋白水平下效果更为明显。