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根据不完全统计,我国高校后勤行业市场规模已经达到1000亿元,作为保障师生基本生活的基础部门,高校后勤部门担任着为师生服务、满足师生合理要求和需求的职能。因此,如何在提供高质量饮食的基础上节约后勤成本,实现盈利目的,成了高校后勤部门急需解决的重要问题。本文首先对降低高校后勤产品成本的意义进行了概述,接着分析了降低产品成本提高经济效益的途径。