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随着土地流转的推进,人力资本成为推动农业集约化和农场化的重要动力。基于农业部全国31个省(区、市)3073个家庭农场调查数据的实证研究发现,中国的新型农业经营主体受教育年限越高越倾向于降低粮食种植比例——非粮化,小型家庭农场最明显;而接受种粮培训则相反——趋粮化,但能有效保障粮食安全;IV估计和稳健性检验都支持这一结论。进一步研究还发现,受教育年限较高的家庭农场倾向于注册商标,加速了非粮化,降低了粮食安全,但显著提高了收入;能力和风险是农业人力资本分野的机制,能力较高和风险偏好较强的农场主倾向非粮化。政府