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氮素是小麦生长发育所必需的肥料“三要素”之一。氮素营养状况好坏，不仅直接影响小麦的产量水平．而且直接影响到品质的形成，特别影响子粒蛋白质含量的高低。因此．氮素是影响小麦产量和品质的首要因素。如何充分发挥氮素在小麦生长发育过程的作用．提高氮肥的利用率．协调好产量和蛋白质含量的关系，实现高产、高效是当前小麦生产亟待解决的问题。