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５问题与讨论５１方便米粉不能等同于细丝米粉我国方便米粉的研制，始于８０年代的波纹型方便米粉［１］。波纹米粉是仿照波纹方便面的生产原理与工艺而研制的，无老化处理，可实现生产的机械化与连续化，α化程度高，从本质上讲，是真正意义上的方便米粉。但是，波纹米...
方便米粉快速干燥生产新工艺研究报告(二)
【摘 要】
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５问题与讨论５１方便米粉不能等同于细丝米粉我国方便米粉的研制，始于８０年代的波纹型方便米粉［１］。波纹米粉是仿照波纹方便面的生产原理与工艺而研制的，无老化处理，可实现生产的机械化与
【机 构】
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湖南省农业科学院; 湖南果蔬科技有限公司;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
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