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分析新疆大学生饮食行为及习惯的现状，提出改善措施，为提高新疆大学生的健康和营养水平提供基础资料。依据营养学和统计学的原理，设计出《大学生营养健康调查表》采用随机抽样方法，针对在校大学生，进行饮食行为及习惯分析。结果显示，大学生中97．07％的学生有一项以上不良饮食行为，其中在饮食上不注重荤素搭配的学生占44．87％，有37．05％的学生不经常吃蔬菜水果，有18．48％的学生经常吃油炸食品，17．4％的学生不爱吃杂粮。通过进一步的调查显示，大学生的主食一般以大米、白面为主，品种较单一，同时缺少杂粮。新疆大学