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蚕豆既能满足人们的饮食营养需求，又能固氮肥田养地，在膳食营养平衡和农田生态平衡中有着重要的地位。发展有机蚕豆生产，可提高和改善蚕豆品质，增强其市场竞争力。蚕豆根据适宜采收阶段不同分为干籽粒和鲜籽粒，按播种期和冬春性不同分为冬蚕豆和春蚕豆。本文以冀西北栽培的干籽粒型春蚕豆为例，按照有机生产标准，介绍蚕豆高产栽培各个环节。