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紫菜是一种海洋藻类植物，富含多种蛋白质和维生素。本研究以坛紫菜为主要原料，通过调味料配比优化和杀菌条件优化，研究一种冷藏型即食紫菜产品的生产工艺，为紫菜加工提供指导。
冷藏型即食紫菜加工工艺
【摘 要】
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紫菜是一种海洋藻类植物，富含多种蛋白质和维生素。本研究以坛紫菜为主要原料，通过调味料配比优化和杀菌条件优化，研究一种冷藏型即食紫菜产品的生产工艺，为紫菜加工提供指导。
【机 构】
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山东省烟台市东方海洋科技股份有限公司,中国海洋大学食品科学与工程学院
【出 处】
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新农村（黑龙江）
【发表日期】
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2017年17期
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