DHA藻油毒理学研究进展

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【摘要】

：

DHA藻油是以裂壶藻(Schizochytrium sp.)或者吾肯氏壶藻(Ulkenia amoeboida)或者寇氏隐甲藻(Crypthecodinium cohnii)等藻种为原料,经生物发酵、提取、冬化、精制、脱色、除

【作者】

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兰韬汪志明赵琳陆姝欢舒敏李翔宇

【机构】

：

中国标准化研究院农业食品标准化研究所,嘉必优生物工程（武汉）有限公司

【出处】

：

食品工业科技

【发表日期】

：

2021年2期

【关键词】

：

DHA DHA藻油安全性毒理学 DHA DHA algal oil safety toxicity

【基金项目】

：

中央科研单位基本科研业务费(562020Y-7483)

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DHA藻油是以裂壶藻(Schizochytrium sp.)或者吾肯氏壶藻(Ulkenia amoeboida)或者寇氏隐甲藻(Crypthecodinium cohnii)等藻种为原料,经生物发酵、提取、冬化、精制、脱色、除臭等过程制得富含DHA的油脂。DHA对人类智力和视力发育至关重要。由于人体不能直接合成,需要通过摄入鱼油或藻油进行获取。DHA藻油相对于鱼油具有DHA含量更高、无重金属污染、EPA含量较低、安全易吸收等优点,目前被广泛应用于配方乳粉、保健食品等产品中,但其加工过程涉及藻类自然发酵过程

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