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油茶籽油是我国特有的木本油脂,以油酸为主的油脂,富含脂肪伴随物包括维E、多酚类化合物和甾醇等活性成分,在食品、医药、化妆品等行业得到了广泛应用。综述了油茶籽油药理研究和产品开发的研究进展,以期指导人们选择油茶籽油及其产品。
油茶籽油药理及产品开发的研究进展
【摘 要】
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油茶籽油是我国特有的木本油脂,以油酸为主的油脂,富含脂肪伴随物包括维E、多酚类化合物和甾醇等活性成分,在食品、医药、化妆品等行业得到了广泛应用。综述了油茶籽油药理研究和产品开发的研究进展,以期指导人们选择油茶籽油及其产品。
【机 构】
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中南林业科技大学食品科学与工程学院,中南林业科技大学特医食品加工湖南省重点试验室,湖南美津园粮油食品有限公司
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2021年16期
【基金项目】
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湖南省重点研发计划项目(2020NK2020),长沙市自然科学基金资助项目(KQ2014150),湖南省创新平台与人才计划项目(2017TP1021),湖南省创新型省份建设专项项目(2019TP2011),长沙市科技计划项目(KC17040007),长沙市重大专项项目(KH1802010),长沙市重大专项项目(KQ1703036)。
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