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近几年来，黔东南州畜牧业生产持续发展，2008年全州畜牧业产值达28．6822亿元，占农业总产值的28．96％，比2004年增长29．56％。然而，长期以来，该州畜牧业发展是以养猪为主。据统计资料，2008年全州肉类总产量14．92万t，其中猪、牛、羊、禽4种产品结构比例分别为78．4：8．78：15：11．32。以上比例表明，猪肉比重较大，而牛羊禽比重却较小，