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椰子粕是椰子脱壳后制得的干椰肉（椰干）经压榨或浸提取油后的残留物，其产量相当于椰干的33％～36％（周圻和蒋伟，1996）。湿椰肉压榨椰汁后的残余物经过蒸煮和干燥而制成椰麸（含丰富纤维素、半纤维素和木质素），再将椰麸进行部分脱脂和磨碎便制得椰粕粉，椰粕粉的颜色取决于是否事先将褐色种皮去掉，去种皮的为白色，未去种皮的有褐色斑点（赵松林，2007）。