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随着我国餐饮业的飞速发展,油烟带来的环境污染日益严重。餐饮业油烟污染问题成为城市居民环保投诉的热点之一。简要说明了油烟形成过程、成分组成及对人体健康的危害,同时介绍了处理油烟的新方法——生物降解法、等离子体法等,并对国内外净化技术进行了对比。总结提出催化氧化法适用于家庭油烟净化,并有待进一步研究开发以应用于实际生活中。