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国际食品法典委员会（全称Codex Alimentarius Commission，简称CAC），是世界上第一个政府间协调国际食品标准法规的国际组织。它是在联合国粮食与农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）的合作下于1963年建立的。CAC的主要职能是制定食品和食品添加剂标准、限量标准、分析和抽样方法有关的标准、指南和建议及卫生惯例的守则和指南。目前，除了CAC，还有包括国际标准化组织（ISO）、国际兽疫组织（OIE）、国际植物保护公约组织（IPPC）在内的几个国际组织分别从食物链的不同环节入手对涉及