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本文通过对甘肃大麦特点与理化分析,对该品种制麦工艺(萨拉丁箱)进行探讨,制定出工艺操作要点,以便生产出稳定的、质量较好的成品麦芽.
浅谈甘肃大麦制麦芽的工艺控制
【摘 要】
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本文通过对甘肃大麦特点与理化分析,对该品种制麦工艺(萨拉丁箱)进行探讨,制定出工艺操作要点,以便生产出稳定的、质量较好的成品麦芽.
【机 构】
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青岛啤酒
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2004年7期
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