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<正>香菇(学名:Lentinus edodes),又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸,是一种食用真菌。香菇营养丰富,研究显示,香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。软糖是以食用胶(或淀粉)、白砂糖、和淀粉糖浆(或其他食糖)为主料制成的具有弹性和咀嚼性的糖果。本研究针对香菇和软糖深受欢迎的优势,研究开发香菇软糖,以期为云南的香菇的利用提供新的思路。材料与方法