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众所周知，酒精发酵的过程就是酵母菌将可发酵性糖转化为酒精的过程，而酵母是一种微生物，它的生长、繁殖、代谢酒精等一切生命活动，都需要营养的支撑，必须好好对待，否则它就不好好工作，尤其对于浓醪发酵而言。所以要想做好发酵，提供充足、高效的营养对于顺利发酵是必须的。
酒精发酵中酵母菌所需的营养分析
【摘 要】
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众所周知，酒精发酵的过程就是酵母菌将可发酵性糖转化为酒精的过程，而酵母是一种微生物，它的生长、繁殖、代谢酒精等一切生命活动，都需要营养的支撑，必须好好对待，否则它就不好好工
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2012年2期
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