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大蒜多糖是一种植物多糖,具有抗氧化、抗癌等生物活性,是一种潜在的保健和医疗成分。本文主要介绍了大蒜多糖的特性,综述了大蒜多糖的提取方法及最佳提取工艺条件、大蒜多糖的功能作用和应用的研究进展,展望了大蒜多糖对人体保健的应用前景,并对大蒜多糖将来的研究和应用提出了可供参考的建议。
大蒜多糖研究进展
【摘 要】
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大蒜多糖是一种植物多糖,具有抗氧化、抗癌等生物活性,是一种潜在的保健和医疗成分。本文主要介绍了大蒜多糖的特性,综述了大蒜多糖的提取方法及最佳提取工艺条件、大蒜多糖
【机 构】
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渤海大学食品科学与工程学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2017年01期
【基金项目】
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辽宁省科技厅农业攻关及成果产业化项目(2011205001);渤海大学“冯博士”优秀本科生培养项目(BHU2015DFSBU121203);渤海大学人才引进基金项目(BHU20120301)
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