【摘 要】
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越橘属浆果蓝莓具有较高的食用营养价值和保健功能,其主要含有花青素,黄酮醇及其糖苷,苯丙素类,苯甲酸类,对二苯代乙烯,三萜,甾醇和挥发性香气成分等活性成分。药理活性研究
【机 构】
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伊犁师范学院自治区教育厅普通高校重点实验室; 江西省果蔬保鲜与无损检测重点实验室江西农业大学农学院;
【基金项目】
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自治区教育厅普通高校重点实验室资助项目(2013YSHXZD03);食品科学与技术国家重点室开放基金课题资助项目(SKLF-KF-201411)
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越橘属浆果蓝莓具有较高的食用营养价值和保健功能,其主要含有花青素,黄酮醇及其糖苷,苯丙素类,苯甲酸类,对二苯代乙烯,三萜,甾醇和挥发性香气成分等活性成分。药理活性研究表明,蓝莓具有很好的抗炎、镇痛、抗氧化和清除自由基、抑菌,保护视力,降血脂和降血压,降血糖和抗肿瘤等活性。结合近十多年来国内外的研究,对蓝莓浆果的化学成分和药理活性研究进行了系统的综述,以期为蓝莓的进一步研究和开发提供依据。
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