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在无序发展的轨道上，鲍鱼产业近年来持续走弱，价格逐渐下行，至2013年全面进入冰封时代，鲍鱼价格一降再降。当高端餐饮鲍鱼行情持续走低，鲍鱼用量锐减50％，鲍鱼价格同比下降20％～30％时，大众消费市场鲍鱼行情截然相反，超市鲍鱼持续发“热”，原因归结于鲍鱼价格的大幅“跳水”、频频“腰斩”．大众消费市场的鲍鱼销量同比增长50％-100％．