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目的：了解金乡县部分食品中增白剂添加状况，为制定监督措施提供依据。方法：全部样品进行吊白块检测，面粉及面条加测过氧化苯甲酰。结果：吊白块检出率以增白改良剂、红白砂糖和豆制品为高，小摊点店铺检出率高于生产厂家和大型超市；过氧化苯甲酰超标率达22．34％。结论：应加大监督执法力度，防止不合格食品流入市场。