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<正>从中、英、日、法、美、澳等国家食品安全管理的经验可以看出,对食品从源头进行监管并实行可追溯性管理是至关重要的。近年来,随着经济日益全球化和国际食品贸易日趋扩大,世界上一些国家和地区的食品安全事件不断发生,如疯牛病、口蹄疫、二恶英、禽流感、苏丹红1号等事件,促使国际社会对食品质量安全的关注程度逐步加强。如何实现食品安全的全程监管,