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近几年肉品安全问题频频出现，笔者结合多年研究与肉品安全检查等相关工作者的丰富经验，针对影响肉品安全的主要因素，提出了一些具有时效性的控制措施，希望能达到控制肉品安全，为广大人民提供更为安全的肉类食品，保护人民的根本利益。
影响肉品安全的主要因素和控制措施
【摘 要】
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近几年肉品安全问题频频出现，笔者结合多年研究与肉品安全检查等相关工作者的丰富经验，针对影响肉品安全的主要因素，提出了一些具有时效性的控制措施，希望能达到控制肉品安全，为广
【机 构】
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兰州军区司令部雁滩副食品生产基地
【出 处】
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大科技
【发表日期】
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2004年期
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