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中药牡丹皮是复方中成药或中药方剂中的常用药味,其主要有效成分为丹皮酚(C9H10O3),现代药理研究表明其具有抗菌、抗炎、解热、镇痛、扩张血管、抗自由基等作用.但丹皮酚易挥发、易氧化、水溶性差,为提高其在制剂中的稳定性和生物利用度,将其制成β-环糊精(β-CYD)包合物,然后添加到制剂或食品中,以保证其功效.为了验证所制备的β-CYD-丹皮酚包合物是否形成,兹采用差示热分析法(DTA)[1]进行鉴别,以验证β-CYD-丹皮酚包合物的形成与否,和显示β-CYD-丹皮酚包合物的热稳定性.