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灶王不仅是掌管家庭饮食的神明，而且还是督（dū）察人间善恶的司命之神。传说每年腊月二十三日，灶王爷返回天庭述职，将所记录的人间善恶禀（bǐng）报给玉帝，以作为上天布施（shī）祸（huò）福的依据。因此，民间在这天进行祭灶，希望他在玉帝面前能美言几句。