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五味子又名山花椒，俗称北五味、南五味，北五味主产于辽宁、吉林、黑龙江，其肉质厚，油分多，皮色深紫，泽润无燥性，品质较优。南五味亦称山五味，主产于陕西、河南及山西等地。其皮肉薄，粒小核大，无油分，性干燥，坚硬、色萎黑，质次。近年来市场需求量不断增长，野生资源已远不能满足需求。人工种植五味子，架面管理的好坏，对其丰产、稳产及品质有着较大的影响。现将家种五味子的架面管理技术介绍如下。