论文部分内容阅读
以常山胡柚鲜果为主要原料，添加一定比例的芒果汁和枸杞汁，并通过风味口感的调整及防止分层的稳定性试验等，进行常山胡柚复合保健饮料的加工研制。结果表明：按照常山胡柚汁50％、芒果汁15％、枸杞汁20％的比例进行互配，通过添加5％自砂糖、4％蜂蜜、0．12％柠檬酸进行风味调整，采用0.2％羧甲基纤维素钠＋0．3％明胶的复合稳定剂，所得产品较为理想。