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本文概述了大蒜的微波脱臭机理，以期进一步确定大蒜保健饮料的新技术等工艺条件。
微波脱臭法生产大蒜保健饮料的新技术
【摘 要】
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本文概述了大蒜的微波脱臭机理，以期进一步确定大蒜保健饮料的新技术等工艺条件。
【机 构】
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江西省轻工业研究所
【出 处】
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江西食品工业
【发表日期】
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2011年3期
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