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通过对金佛山方竹笋中的铁、锰、锌、铜、硒等微量元素和磷、钾、钙、镁、钠等常量元素含量的测定，发现其铁、锰、锌、铜和钾元素含量甚为丰富且明显高于大多数常见蔬菜，为这种珍贵秋笋资源的开发和利用提供了矿质营养方面的科学依据。
金佛山方竹笋矿质元素营养成分的研究
【摘 要】
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通过对金佛山方竹笋中的铁、锰、锌、铜、硒等微量元素和磷、钾、钙、镁、钠等常量元素含量的测定，发现其铁、锰、锌、铜和钾元素含量甚为丰富且明显高于大多数常见蔬菜，为这种
【机 构】
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浙江大学地球科学系,浙江经贸职业技术学院,国家林业局竹子研究开发中心,安吉竹子博览园
【出 处】
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微量元素与健康研究
【发表日期】
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2008年1期
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