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本文综述了微生物碱性蛋白酶研究现状、高产菌株的选育、基因结构及功能,并根据当前研究状况对微生物碱性蛋白酶在今后的发展进行了展望。
微生物碱性蛋白酶研究进展
【摘 要】
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本文综述了微生物碱性蛋白酶研究现状、高产菌株的选育、基因结构及功能,并根据当前研究状况对微生物碱性蛋白酶在今后的发展进行了展望。
【机 构】
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湖南农业大学食品科学技术学院,湖南农业大学食品科学技术学院,华南理工大学食品与生物工程学院
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2005年05期
【基金项目】
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长沙市科技局基金资助项目(编号:K032035-12)
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