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解耦联蛋白（Uncoupling Proteins．UCP）是最早在啮齿动物的棕色脂肪（brown adipose tissue，BAT）的线粒体膜上发现的转运蛋白。具有解离呼吸链氧化磷酸化耦联的功能，将机体代谢用于合成能量物质ATP的能量转化为产生热量。并对机体能量平衡涉及的体重下降、静止代谢率、脂肪沉积和食物转化效率等性状具有显著的影响。