枸杞是我国特有的一种食、药两用营养保健型森林蔬菜。其嫩叶、嫩梢作为蔬菜，称为枸杞头。用作蔬菜栽培的品种主要有大叶枸杞和细叶枸杞，一般不开花结实。大叶枸杞叶肉薄、叶面绿色、味淡，性喜冷凉气候、耐寒；细叶枸杞叶肉厚、叶面绿色、味浓质优、叶腋有硬刺。
　　1　扦插定植。选富含腐殖质、肥沃疏松的土壤，以前茬为豆科作物或原有菜地为好。扦插前，施腐熟堆肥及人粪尿作基肥，每亩施1500～2000千克。耕翻整地做畦，华南地区8～9月份进行，长江流域和华北地区可在3月份进行。在种株上选取粗壮枝条，截成长5～20厘米、具有2～3个种芽的段，作为种苗扦插。这些种苗最好选原来枝条的基部或中部，枝条顶端的嫩弱部分不宜采用。种植时斜插，插条腋芽向上入土深3／4，使多节发根。定植株行距15x20厘米，插后浇水，并用稻草覆盖以保持土壤湿度。扦插后10～15天开始发生不定根和新芽，20～25天一般便可发生6～7条新根和4～6条新梢。
　　2　田间管理。枸杞生长期需肥多，且耐肥，插条发生新根、新梢后就要立即薄施追肥，每隔10～12天施1次，用腐熟人粪尿对水，初期浓度为10％～20％，生长盛期浓度为30％～40％，也可每亩施磷酸铵5千克。以后根据长势每隔7～10天追肥1次。采收期为促使其发嫩尖，每隔30天左右应追肥1次，以氮肥为主，适当追施磷、钾肥。扦插枸杞根系浅，吸收能力弱，平时应注意灌溉，保持土壤湿润，及时中耕除草、培土。平时还应注意修剪，使嫩尖密集在同一水平采摘面上，以便于采摘。
　　3　病虫防治。在枸杞生长期间，应注意防治白粉病、流胶病和根腐病，可喷0.3～0.5度石硫合剂或2％硫酸铜液，每周1次，连续2～3次；蚜虫、枸杞瘿螨、枸杞叶甲可用40％乐果1000倍液或50％抗蚜威2000倍液或90％敌百虫800～1000倍液防治。
　　4　采收和留种。扦插后50～60天开始收获，先采摘生长最旺的枝条，每20～30天采摘1次，可采摘8～10次，留下的嫩枝继续生长。以后分批采摘。到了夏季，枸杞不能继续采摘出售，这时就要注意在原畦留种，即在4月下旬将基部老叶摘去，顶端留少数叶片，干旱时应适时浇水，使植株正常生长，直至秋季种植时，选取老壮枝条作种条种植，或刈取粗壮的枝条成束堆藏在阴凉、潮湿的土壤中，上面遮盖稻草或树叶，贮至秋季取出种植。原畦留种的，在3月间促进枝条生长健壮，不能采摘或只采摘叶片出售，以后留种期间，停止施肥和灌溉，抑制生长。
　　
　　246001安徽省安庆市林业局　江高杰