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对以化学计量学为基础的矿物质指纹技术的基本原理以及国内外动物性食品产地溯源中的应用研究进展进行综述,分析了矿物质指纹技术在动物性食品产地溯源应用中存在的问题,并对其今后的发展前景进行了展望。
矿物质指纹技术在动物性食品产地溯源中的应用
【摘 要】
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对以化学计量学为基础的矿物质指纹技术的基本原理以及国内外动物性食品产地溯源中的应用研究进展进行综述,分析了矿物质指纹技术在动物性食品产地溯源应用中存在的问题,并对
【机 构】
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内蒙古农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2017年05期
【基金项目】
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内蒙古自治区自然科学基金项目（项目编号：2015MS0342）
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