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用大孔吸附树脂对桑椹原汁中的桑椹红色素进行了提取,用pH示差法对产品中的花青素进行测定,测得桑椹原汁中的花青素含量为0.02%。
pH示差法测定桑椹红色素中花青素含量的研究
【摘 要】
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用大孔吸附树脂对桑椹原汁中的桑椹红色素进行了提取,用pH示差法对产品中的花青素进行测定,测得桑椹原汁中的花青素含量为0.02%。
【机 构】
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山西运城学院生命科学系 运城044000;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2007年04期
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