【摘 要】
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本试验通过体外模拟瘤胃内环境，利用取自崂山奶山羊瘤胃内的混合厌氧真菌为菌种，以花生蔓为发酵底物，通过添加等量不同氮源（菌糠、酵母膏、尿素、氯化铵、硫酸铵），并以羧甲基纤维素
【基金项目】
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山东省自然科学基金“瘤胃真菌的体外驯化及分子生物技术测定”项目(Y2007D73)
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本试验通过体外模拟瘤胃内环境，利用取自崂山奶山羊瘤胃内的混合厌氧真菌为菌种，以花生蔓为发酵底物，通过添加等量不同氮源（菌糠、酵母膏、尿素、氯化铵、硫酸铵），并以羧甲基纤维素酶、木聚糖酶、B-葡萄糖苷酶的酶活性和发酵液pH值为监测指标，研究不同氮源对混合瘤胃厌氧真菌产纤维素酶活性的影响。结果表明，添加氮源试验组的纤维素酶活性明显高于不加氮源的对照组（p〈0．05）。以氯化铵做氮源时3种纤维索酶活性均为最高，其木聚糖酶和B-葡萄糖苷酶最高酶活性显著高于其他试验组（P〈O．05），羧甲基纤维素酶活性与硫酸铵组相
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