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五莲县是山东省果品生产的重点县之一，近几年来良种葡萄栽植面积已达250公顷，年产量800万千克左右。随着人们生活水平的不断提高，无公害果品备受崇尚和青睐。为了满足市场和人们生活的需求。应北京、上海、广州、南京、天津及深圳等地客商的要求。根据葡萄品种的特性，结合本地区的自然条件，本地区属暖温带大陆性季风气候区。四季分明。年平均气温13.1℃，1月份平均气温－2.4℃，年平均降水量916毫米，年平均日照时敷2538小时。无霜期213天。从2005年开始对葡萄进行无公害管理技术，产品销往国内10多个地区。取得了较好的经济效益。
1 土肥水管理
1.1 土壤管理
土壤管理要掌握三点：(1)清耕。在葡萄行间和株间进行多次中耕除草，经常保持土壤疏松和无杂草状态，园内清洁。病虫害少。(2)间作。建园初期，行间可种植花生、豆类等矮秆固氮作物，禁止种植高秆作物和秋菜。(3)深翻耕。一般在新梢停止生长、果实采收后。结合秋季施肥进行深耕，深度30厘米左右；深耕施肥后及时灌水。春季深耕较秋季深耕深度浅。深度20厘米左右，春耕在土壤化冻后及早进行。
1.2 果园施肥灌水
在葡萄生长发育的不同阶段，果园施肥有不同的特点。(1)基肥：施基肥在秋季葡萄采收后进行。其方法有条沟，轮状沟和放射状沟施：开沟深度、宽度及与根干的距离，可根据根系分布的深浅和远近加以伸缩，以不伤根或少量伤根为原则。施肥后灌足水。(2)追肥：每年一般进行2-4次。追肥种类以氮肥为主；萌芽后开花前，追肥以氮、磷为主。并配以适量钾肥，切忌只追氮肥；浆果生长期，地下部根系、地上部枝叶和果实都在迅速生长，花芽也开始分化，需要大量营养物质。肥料种类应以磷、钾肥为主，配以氮肥、人粪尿、腐熟饼肥均可：浆果着色期，此期浆果进人始熟期，追肥的种类以磷钾肥为主，配以少量氮肥。土壤追肥一般在根系密布层上方(距植株40-50厘米)挖深10厘米左右的环状浅沟或穴，每次施肥后均进行灌水(雨后除外)。(3)根外追肥：根外追肥可根据葡萄生长发育和缺素情况进行。花前喷施0.3％硼砂和0.3％尿素混合液可提高坐果率：生长期喷施0.1％硫酸锌 0.3％磷酸二氢钾 氨基酸微肥400倍液。对增加果重提高产量效果显著：采收前1个月喷施0.3％磷酸二氢钾 活性钙，可提高果实品质，并延长贮藏期。
2 整形修剪
2.1 冬季修剪
2.1.1 结果母枝的选定 冬剪时选留的结果母枝要求空间布局合理，生长健壮。芽体饱满。无病虫害的枝蔓。其保留数量和剪留长度依据品种而定。一般生长势强的品种每平方米架面留6-8个结果母枝，以中梢修剪(剪留4-7节)和长梢修剪(剪留8节以上)为主；生长势弱的品种每平方米架面留8-10个结果母枝，以中梢修剪和短梢修剪(剪留2-3节)为主。
2.1.2 结果母枝的更新 由于顶端优势的作用，结果部位会逐渐外移，为使结果枝位置相对固定，并在架面上均匀分布。必须做好结果母枝的更新工作。双枝更新：选两个相近的枝蔓作为一组，对稍靠近前端、生长健壮的枝蔓按中、长梢修剪，作为结果母枝；另一个枝蔓留2-3节按短梢修剪作为预备枝。第2年冬剪时去掉原来的结果母枝，预备枝留下两条枝蔓，继续进行一长一短修剪。这样年年循环往复。单枝更新：冬剪时对结果母枝采用中、长梢修剪，不留预备枝。到翌年发出几条结果枝。冬剪时再选基部发育好的当年结果枝作为下一年的结果母枝，其余的全都琉掉。
2.1.3 老蔓的更新 对前端已经表现出衰老的多年生枝蔓，及时在生长健壮的枝蔓处回缩：对架面或主蔓中下部的部分多余枝蔓。留1-2个芽剪截作为预备枝。培养成新的骨干枝或结果母枝，然后将衰老的多年生枝蔓从基部疏除。
2.2 夏季修剪
夏季修剪其主要方法有：(1)抹芽定梢。每1个结果母蔓控制5-7个萌芽抽生枝蔓即可。而剐芽是在主芽受损，或主芽萌发的结果枝蔓不足时，适当保留几个抽生结果枝蔓外。其余的应当抹掉。(2)摘心定梢。在开花前10-15天，对结果蔓摘心，即选准新蔓上最末花序之后4-6片叶摘心。另外，还要对营养蔓摘心。(3)副梢摘心。剐梢发育较晚。结果能力弱。消耗养分多。(4)掐卷须和绑蔓。卷须既消耗植株体内的养分，又常缠绕枝蔓及果穗，妨碍植株生长发育。因此。应在幼嫩时及时掐去。绑蔓的目的是使各种枝蔓的空间分布均匀。通风通气透光。防止枝蔓任意摆动。
3 花果管理
根据品种特点。在果实成熟期，通过整形修剪、疏花疏果等措施来调节产量，每667平方产量一般控制在2000-2500千克。同时要进行果实套袋。套袋掌握好以下3点：(1)纸袋选择。葡萄套袋的纸袋选择应根据园内树的长势状况、生产目标、经济能力来合理选择。(2)套袋时间。葡萄一般在生理落果(坐果15-20天)后进行套袋，即果粒长到豆粒大小时经疏粒、整穗后立即套袋。套袋时间应在晴天上午9：00-11：00和下午14：00－18：00为宜。(3)套袋方法。套袋前将整捆果袋放于潮湿处，使之返潮、柔韧；选定幼穗后，小心地除去附着在幼穗上的杂物，左手托住纸袋，右手撑开袋口。或用嘴吹开袋口，令袋体膨起。使袋底两角的通气放水孔张开。手执袋口下2-3厘米处，袋口向上或向下，套入果穗，套上果穗后使果柄置于袋的开口基部(勿将叶片和枝蔓装入袋子内)，然后从袋口两侧依次按“折扇”方式折叠袋口于切口处，将捆丝扎紧袋口于折叠处，于线口上方从连接点处撕开将捆扎丝返转90°，沿袋口旋转1周扎紧袋口。使幼穗处于袋体中央。在袋内悬空，以防止袋体磨擦果面，不要将捆扎丝缠在果柄上。套袋时用力方向要始终向上，以免拉掉幼穗。用力宜轻。尽量不碰触幼穗，袋口也要扎紧，以免害虫爬入袋内危害果穗和防止纸袋被风吹落。
4 综合防治病虫害
以农业防治和物理防治为基础，逐步实行生物防治，按照病虫害的发生规律，科学使用化学防治技术，可有效控制病虫危害。
萌芽前：一般用药1次。主要防治枝干上的各种越冬病菌和害虫，其措施为：剪除病虫害枝蔓，刮除老皮、病皮。集中烧毁；花芽膨大时喷5波美度石硫合剂。
新梢展叶后至开花前：一般用药1次，主要防治黑痘病、黄叶病(缺铁)等，红提等易感染黑痘病的品种，此时应喷1次78％科博可湿性粉剂600倍液或60％独特可湿性粉剂1200倍液：叶面喷洒硫酸亚铁200倍液，隔10天再喷1次(无黄叶病时可不喷)。
盛花末期至落花后：一般用药2次，主要防治穗褐腐病、黑痘病、炭疽病和毛毡病、绿盲蝽等。喷施80％喷克可湿性粉剂600倍液，隔10天再喷50％扑海因可湿性粉剂100倍液或68％菌锈敌可湿性粉剂11300倍液：新梢长到15厘米以上时，可喷施20％螨死净2000倍液或15％扫螨净乳油1500倍液。
果粒膨大初期：一般用药2次。主要防治霜霉病、黑痘病、炭疽病、褐斑病、白粉病及叶蝉、红蜘蛛等。麦收前喷施1次石灰半量式200倍液波尔多液。套袋前喷施1次60％独特加活性钙可湿性粉剂1200倍液或80％大生M-45 800倍液。隔15天后再喷1次78％科博600倍液。白粉病较重园片加喷1次20％三唑酮乳油1500倍液或80％特菌唑可湿性粉剂1500倍液。红蜘蛛发生期喷施15％哒螨灵乳油2500倍液或10％歼灭乳油2500倍液防治食叶害虫。
果粒膨大中后期：6月下旬至7月上旬用药2次。防治霜霉病、黑痘病、炭疽病、褐斑病、白粉病和红蜘蛛及叶蝉等。喷施78％科博600倍液，隔10天再喷1次80％喷克600倍液。发生霜霉病和黑痘病的园片可喷施60％独特加活性钙1200倍液 等量溶液的200倍石灰半量式波尔多液的混合液，防效特别显著。螨类、虫害严重时，可喷施杀虫杀螨药剂进行防治。白粉病发生时可喷施68％菌锈敌1200倍液或粉锈宁1000倍液或甲基托布津600倍液来防治。
果粒着色期：7月中旬至采收前20天是防治病虫害的关键时期，主要防治白腐病、炭疽病、霜霉病及螨类、叶蝉等。喷施68％独特加活性钙1200倍液，隔7-10天再喷施78％科博600倍液，隔7-10天再喷80％大生M-45 800倍液。上述3种药剂交替使用，既可防治4种主要病害，又可促进果粒着色，提高品质。
休眠期：秋末冬初清除果园内病虫枝、枯枝、落叶、病虫果及果园周围的杂草。刮除老皮、病皮。并集中烧毁，以减少越冬病虫源。
5 效益分析与推广
4年示范推广表明，葡萄采用无公害管理技术，每667平方米产量与常规管理的差异不显著，但售价每千克却高3元(常规园4元，千克)。目前全县已推广面积200公顷，平均每公顷可增收11万元，平均每年可增加收入2000多万元。并在周边县市区推广面积300多公顷。
1 土肥水管理
1.1 土壤管理
土壤管理要掌握三点：(1)清耕。在葡萄行间和株间进行多次中耕除草，经常保持土壤疏松和无杂草状态，园内清洁。病虫害少。(2)间作。建园初期，行间可种植花生、豆类等矮秆固氮作物，禁止种植高秆作物和秋菜。(3)深翻耕。一般在新梢停止生长、果实采收后。结合秋季施肥进行深耕，深度30厘米左右；深耕施肥后及时灌水。春季深耕较秋季深耕深度浅。深度20厘米左右，春耕在土壤化冻后及早进行。
1.2 果园施肥灌水
在葡萄生长发育的不同阶段，果园施肥有不同的特点。(1)基肥：施基肥在秋季葡萄采收后进行。其方法有条沟，轮状沟和放射状沟施：开沟深度、宽度及与根干的距离，可根据根系分布的深浅和远近加以伸缩，以不伤根或少量伤根为原则。施肥后灌足水。(2)追肥：每年一般进行2-4次。追肥种类以氮肥为主；萌芽后开花前，追肥以氮、磷为主。并配以适量钾肥，切忌只追氮肥；浆果生长期，地下部根系、地上部枝叶和果实都在迅速生长，花芽也开始分化，需要大量营养物质。肥料种类应以磷、钾肥为主，配以氮肥、人粪尿、腐熟饼肥均可：浆果着色期，此期浆果进人始熟期，追肥的种类以磷钾肥为主，配以少量氮肥。土壤追肥一般在根系密布层上方(距植株40-50厘米)挖深10厘米左右的环状浅沟或穴，每次施肥后均进行灌水(雨后除外)。(3)根外追肥：根外追肥可根据葡萄生长发育和缺素情况进行。花前喷施0.3％硼砂和0.3％尿素混合液可提高坐果率：生长期喷施0.1％硫酸锌 0.3％磷酸二氢钾 氨基酸微肥400倍液。对增加果重提高产量效果显著：采收前1个月喷施0.3％磷酸二氢钾 活性钙，可提高果实品质，并延长贮藏期。
2 整形修剪
2.1 冬季修剪
2.1.1 结果母枝的选定 冬剪时选留的结果母枝要求空间布局合理，生长健壮。芽体饱满。无病虫害的枝蔓。其保留数量和剪留长度依据品种而定。一般生长势强的品种每平方米架面留6-8个结果母枝，以中梢修剪(剪留4-7节)和长梢修剪(剪留8节以上)为主；生长势弱的品种每平方米架面留8-10个结果母枝，以中梢修剪和短梢修剪(剪留2-3节)为主。
2.1.2 结果母枝的更新 由于顶端优势的作用，结果部位会逐渐外移，为使结果枝位置相对固定，并在架面上均匀分布。必须做好结果母枝的更新工作。双枝更新：选两个相近的枝蔓作为一组，对稍靠近前端、生长健壮的枝蔓按中、长梢修剪，作为结果母枝；另一个枝蔓留2-3节按短梢修剪作为预备枝。第2年冬剪时去掉原来的结果母枝，预备枝留下两条枝蔓，继续进行一长一短修剪。这样年年循环往复。单枝更新：冬剪时对结果母枝采用中、长梢修剪，不留预备枝。到翌年发出几条结果枝。冬剪时再选基部发育好的当年结果枝作为下一年的结果母枝，其余的全都琉掉。
2.1.3 老蔓的更新 对前端已经表现出衰老的多年生枝蔓，及时在生长健壮的枝蔓处回缩：对架面或主蔓中下部的部分多余枝蔓。留1-2个芽剪截作为预备枝。培养成新的骨干枝或结果母枝，然后将衰老的多年生枝蔓从基部疏除。
2.2 夏季修剪
夏季修剪其主要方法有：(1)抹芽定梢。每1个结果母蔓控制5-7个萌芽抽生枝蔓即可。而剐芽是在主芽受损，或主芽萌发的结果枝蔓不足时，适当保留几个抽生结果枝蔓外。其余的应当抹掉。(2)摘心定梢。在开花前10-15天，对结果蔓摘心，即选准新蔓上最末花序之后4-6片叶摘心。另外，还要对营养蔓摘心。(3)副梢摘心。剐梢发育较晚。结果能力弱。消耗养分多。(4)掐卷须和绑蔓。卷须既消耗植株体内的养分，又常缠绕枝蔓及果穗，妨碍植株生长发育。因此。应在幼嫩时及时掐去。绑蔓的目的是使各种枝蔓的空间分布均匀。通风通气透光。防止枝蔓任意摆动。
3 花果管理
根据品种特点。在果实成熟期，通过整形修剪、疏花疏果等措施来调节产量，每667平方产量一般控制在2000-2500千克。同时要进行果实套袋。套袋掌握好以下3点：(1)纸袋选择。葡萄套袋的纸袋选择应根据园内树的长势状况、生产目标、经济能力来合理选择。(2)套袋时间。葡萄一般在生理落果(坐果15-20天)后进行套袋，即果粒长到豆粒大小时经疏粒、整穗后立即套袋。套袋时间应在晴天上午9：00-11：00和下午14：00－18：00为宜。(3)套袋方法。套袋前将整捆果袋放于潮湿处，使之返潮、柔韧；选定幼穗后，小心地除去附着在幼穗上的杂物，左手托住纸袋，右手撑开袋口。或用嘴吹开袋口，令袋体膨起。使袋底两角的通气放水孔张开。手执袋口下2-3厘米处，袋口向上或向下，套入果穗，套上果穗后使果柄置于袋的开口基部(勿将叶片和枝蔓装入袋子内)，然后从袋口两侧依次按“折扇”方式折叠袋口于切口处，将捆丝扎紧袋口于折叠处，于线口上方从连接点处撕开将捆扎丝返转90°，沿袋口旋转1周扎紧袋口。使幼穗处于袋体中央。在袋内悬空，以防止袋体磨擦果面，不要将捆扎丝缠在果柄上。套袋时用力方向要始终向上，以免拉掉幼穗。用力宜轻。尽量不碰触幼穗，袋口也要扎紧，以免害虫爬入袋内危害果穗和防止纸袋被风吹落。
4 综合防治病虫害
以农业防治和物理防治为基础，逐步实行生物防治，按照病虫害的发生规律，科学使用化学防治技术，可有效控制病虫危害。
萌芽前：一般用药1次。主要防治枝干上的各种越冬病菌和害虫，其措施为：剪除病虫害枝蔓，刮除老皮、病皮。集中烧毁；花芽膨大时喷5波美度石硫合剂。
新梢展叶后至开花前：一般用药1次，主要防治黑痘病、黄叶病(缺铁)等，红提等易感染黑痘病的品种，此时应喷1次78％科博可湿性粉剂600倍液或60％独特可湿性粉剂1200倍液：叶面喷洒硫酸亚铁200倍液，隔10天再喷1次(无黄叶病时可不喷)。
盛花末期至落花后：一般用药2次，主要防治穗褐腐病、黑痘病、炭疽病和毛毡病、绿盲蝽等。喷施80％喷克可湿性粉剂600倍液，隔10天再喷50％扑海因可湿性粉剂100倍液或68％菌锈敌可湿性粉剂11300倍液：新梢长到15厘米以上时，可喷施20％螨死净2000倍液或15％扫螨净乳油1500倍液。
果粒膨大初期：一般用药2次。主要防治霜霉病、黑痘病、炭疽病、褐斑病、白粉病及叶蝉、红蜘蛛等。麦收前喷施1次石灰半量式200倍液波尔多液。套袋前喷施1次60％独特加活性钙可湿性粉剂1200倍液或80％大生M-45 800倍液。隔15天后再喷1次78％科博600倍液。白粉病较重园片加喷1次20％三唑酮乳油1500倍液或80％特菌唑可湿性粉剂1500倍液。红蜘蛛发生期喷施15％哒螨灵乳油2500倍液或10％歼灭乳油2500倍液防治食叶害虫。
果粒膨大中后期：6月下旬至7月上旬用药2次。防治霜霉病、黑痘病、炭疽病、褐斑病、白粉病和红蜘蛛及叶蝉等。喷施78％科博600倍液，隔10天再喷1次80％喷克600倍液。发生霜霉病和黑痘病的园片可喷施60％独特加活性钙1200倍液 等量溶液的200倍石灰半量式波尔多液的混合液，防效特别显著。螨类、虫害严重时，可喷施杀虫杀螨药剂进行防治。白粉病发生时可喷施68％菌锈敌1200倍液或粉锈宁1000倍液或甲基托布津600倍液来防治。
果粒着色期：7月中旬至采收前20天是防治病虫害的关键时期，主要防治白腐病、炭疽病、霜霉病及螨类、叶蝉等。喷施68％独特加活性钙1200倍液，隔7-10天再喷施78％科博600倍液，隔7-10天再喷80％大生M-45 800倍液。上述3种药剂交替使用，既可防治4种主要病害，又可促进果粒着色，提高品质。
休眠期：秋末冬初清除果园内病虫枝、枯枝、落叶、病虫果及果园周围的杂草。刮除老皮、病皮。并集中烧毁，以减少越冬病虫源。
5 效益分析与推广
4年示范推广表明，葡萄采用无公害管理技术，每667平方米产量与常规管理的差异不显著，但售价每千克却高3元(常规园4元，千克)。目前全县已推广面积200公顷，平均每公顷可增收11万元，平均每年可增加收入2000多万元。并在周边县市区推广面积300多公顷。