【摘 要】
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纳米材料是指在三维空间中至少有一维处于纳米尺度范围(1~100 nm)或由它们作为基本单元构成的材料,纳米材料的多样性使其被广泛应用于各种不同的领域。呈现了纳米材料在食品
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纳米材料是指在三维空间中至少有一维处于纳米尺度范围(1~100 nm)或由它们作为基本单元构成的材料,纳米材料的多样性使其被广泛应用于各种不同的领域。呈现了纳米材料在食品方面的应用领域、总趋势和多样性,最后对目前已上市的纳米产品及其潜在发展方向的要求进行了详细的讨论。
Nanomaterials refer to materials that have at least one dimension in the three-dimensional space in the nanometer scale range (1 to 100 nm) or they are the basic units. The diversity of nanomaterials makes it widely used in various fields. The applications, general trends and diversity of nanomaterials in food are presented. Finally, the requirements for currently available nanocrystals and their potential development are discussed in detail.
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