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葡萄采收后．叶片的同化作用仍在继续．营养物质开始在新梢、多年生枝蔓和根系中积累，从果实采收到落叶这段时期．树体营养积累的多少与植株越冬抗寒性、翌年长势、花芽分化、开花结果、产量和品质等都有密切关系。目前葡萄生产上存在只注重采果前管理、而忽视采果后管理的现象，这将严重影响来年葡萄植株的正常生长。为确保葡萄优质、高产．要及时抓好葡萄采收后的施肥和病虫害防治等工作。