不要以为红薯便宜就不是什么好食材，其实吃红薯的好处多着呢。红薯含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C以及抑制癌细胞生长的抗癌物质、大量食物性纤维，所以能预防便秘、肠癌；同时能减少热量的摄取，是减肥的最佳食品之一。
　　红薯的好处不胜枚举：
　　红薯属於碱性食品，可以中和人体内所累积过多的酸；
　　红薯含有丰富的食物纤维，有助於滑肠通便；
　　红薯中的胶原及粘液多醣类物质，可以预防动脉血管硬化与保持血管弹性，排除多余的胆固醇；
　　红薯中的维生素 C含量高且不易流失，食用约两百公克的红薯，能提供一日所需；
　　红薯富含大量黏液蛋白质，能防止动脉硬化、降血压、抗衰老提高免疫力。
　　红薯芝士浓汤，是用红薯和芝士、牛奶做成的,抗衰老提高免疫力西餐汤，特别适合消化不好，身体免疫力弱的人。
　　红薯芝士浓汤做法：
　　1、原料：红薯300克、芝士50克、牛奶500克、盐3克、白糖10克、胡椒粉3克、罗勒叶几片；
　　2、洗干净红薯，上蒸锅蒸透，大概15分钟左右；
　　3、捣碎红薯成泥；
　　4、再加入芝士、牛奶一起煮沸；边加热边搅动，感觉逐渐细腻就可以了；最后加盐、胡椒粉、罗勒、调味即可。（李 放）