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随着高水敏性大麦在制麦行业中的广泛使用,其突出的制麦缺陷已成为阻碍麦芽质量提高的又一障碍.本文从制麦工艺的主要环节入手,通过一系列试验探索,总结了一些克服高水敏性大麦制麦缺陷的工艺控制要点.
克服高水敏性大麦制麦缺陷的工艺探索
【摘 要】
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随着高水敏性大麦在制麦行业中的广泛使用,其突出的制麦缺陷已成为阻碍麦芽质量提高的又一障碍.本文从制麦工艺的主要环节入手,通过一系列试验探索,总结了一些克服高水敏性大
【机 构】
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甘肃莫高股份金昌麦芽厂
【出 处】
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大麦科学
【发表日期】
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2005年3期
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