朋友爱喝酒，最近问我：“现在时兴喝狗脊酒，狗脊是不是狗的脊背？有些什么作用？”
　　其实，狗脊不是狗的脊背，而是一种常用植物性中药，又称金毛狗脊，亦称为黄狗头、金毛狮子、猴毛头等。它浑身都密披金黄色长茸毛，看上去就像一只玩具金毛狗，惹人喜爱。 其诸多补益功效，也深得人们赞赏。
　　
　　狗脊的功效和药用
　　
　　金毛狗脊产于热带及亚热带地区，我国华东、华南及西南地区皆有分布。有的植株可高达2.5～3.0米。通常生于山沟及溪边，喜温暖和空气湿度较高的环境，畏严寒，忌烈日，对土壤要求不严，在肥沃排水良好的酸性土壤中生长良好。
　　狗脊性温，味苦、甘。有补肝肾，强腰膝，除风湿，镇痛等功能。常用于治疗风寒湿痹，腰背强痛，足膝无力，小便失禁，白带过多等症。亦可用于肝肾不足，风寒湿邪犯于肌骨筋脉所致的关节筋骨疼痛，腰膝无力，活动不便及年老体弱的寒湿膝痛，腰痛，类风湿性关节炎等病症，如四宝丹、狗脊饮、海马保肾丸、木瓜丸等。
　　现代医学研究证明，金毛狗脊根茎的柔毛含鞣质及色素，根茎含淀粉及绵马酚，其淀粉含量为30%左右。狗脊蕨根茎含淀粉高达48.5%，并含鞣质类。有资料显示狗脊还具有增加心肌血流、抗炎和降血脂的作用，因此狗脊常用作补益调养。
　　狗脊的金黄色柔毛对疤痕组织、肝脏、脾脏的损伤出血有较好的止血效果，其作用较明胶海绵迅速。中医也认为狗脊毛粉末有止血生肌之功，特别是止血效果良好，因此常用它来治疗金疮跌损等疾病。
　　
　　狗脊的炮制方法
　　
　　狗脊以根茎入药。一般栽培4～5年后采收。秋末冬初地上部分枯萎时采挖。除去泥沙，削去细根、叶柄及黄色柔毛后，切片晒干就是生狗脊，可以作为药用。不过临床上为了使狗脊的药效尽可能地全面发挥，往往要进行适当的炮制。炮制方法有以下几种：
　　沙淡 炮制首先要用沙淡去茸毛，经沙淡处理后的狗脊裂痕膨胀，接触溶媒的面积扩大，有效成分容易溶出。方法：取沙子置锅内炒至轻松，加入拣净的狗脊，用武火炒至胀鼓并显深黄色，取出，筛去沙子，晾后，刮净黄绒毛。
　　水蒸 根茎经水蒸后，再进行烘晒，在晒至六七成干时，再切片晒干者为熟狗脊。
　　烫煮 将新鲜狗脊用沸水烫煮后，切成薄片，晒干也为熟狗脊片。
　　辅料 广西、浙江等地加工时每100斤狗脊加入3～5斤黑豆皮，煮至颜色变黑后，捞出切条或片晒干。
　　贮藏 不管是生狗脊还是经过炮制后的熟狗脊，晒干后均应置通风干燥处保存，并注意防潮。
　　
　　如何识别狗脊
　　
　　整体鉴别 以体肥大，色黄，质坚实，无空心者为佳。全体呈不规则块状，长8～30厘米，少数可达50厘米，直径3～8厘米，外披金黄色长柔毛，毛长1～1.5厘米；根茎顶端有数个棕红色叶柄残基，叶柄背部有凸起棱脊，断面可见分体中柱排列呈双卷形，根茎中部及末端丛生多数棕黑色细根。质坚硬，难折断。无特殊气，味微涩。
　　条块鉴别 经过加工成长条状的狗脊称为狗脊条。狗脊条以条粗而长，无毛或少黄毛，质坚实者为佳。狗脊条为不规则的长块状，长８～30厘米，直径2～８厘米。表面黄棕色或深棕色，上面有数个至十余个边缘凸起，中部凹陷处有叶柄脱落后残迹，并可见金黄色绒毛。质地较坚硬，不易折断。无臭，味淡或微涩。
　　生狗脊片 生狗脊片的切面呈黄白色或浅棕黄色，稍粗糙或较平滑。片以大而薄，厚薄均匀，坚实，无毛茸，色红棕者为佳。生狗脊片呈不规则长圆形、圆形或长椭圆形，长6～20厘米，宽2～8厘米，厚1.5～5毫米，边缘不整齐，外皮偶有金黄色绒毛残留，近外皮约3～5毫米处可有一棕黄色凸起的木质部环纹或条纹，髓部宽大。质坚脆，可折断，有粉性。
　　熟狗脊片 熟狗脊片切面较光滑，呈黑棕色或深棕黄色，质坚硬。可有微香气，味微涩。以黑棕色，质坚硬为佳。
　　显微镜下 2.5厘米左右根茎横切面：表皮细胞为1列，残存金黄色的非腺毛。其内有10余列棕黄色厚壁细胞，壁孔明显，内含淀粉粒。木质部排列成环圈，由数列管胞组成，其内外均有韧皮部及内皮层，外生皮层及内生皮层较宽，均由薄壁细胞组成，细胞内充满淀粉粒，有的含黄棕色物质。
　　
　　狗脊进补助健康
　　
　　狗脊酒
　　配方：狗脊、丹参、黄芪、萆解、牛膝、川芎、独活、制附子各20克，白酒1000毫升。将前8味捣碎，入布袋，置容器中，加入白酒。密封隔水以文火蒸煮１小时，离火待冷，再浸泡7天后，过滤去渣即成。不定时服用，每次温服15毫升。此方药酒具有活血通络，补肝益肾，祛风利湿，强筋壮骨等功效。可用于治疗肝肾不足，腰背足膝酸痛无力，以及关节酸痛类风湿痹症所致的腰脊强痛，腿软无力，小便不禁，白带增多，关节不利，肢体麻木等症。或直接选用熟金毛狗脊片150克，黄酒1500克，将药浸于酒中，封固容器，隔水加热煮1.5小时，取出埋于泥土中7日，以退去火毒后，即可服用。每次服１小盅，每日３次。
　　
　　狗脊狗肉汤
　　狗脊、金樱子、枸杞子各15克，狗肉500克，精盐3克，料酒15克，花椒1克。 狗脊洗净用水浸透切片；将金樱子、枸杞子拣去杂质洗净。狗肉洗净，放沸水锅中焯去血水，捞出用冷水洗净后切成块。将狗脊、狗肉放入锅内，注入适量水，用武火烧沸撇去浮沫，改为文火炖至狗肉半熟。加入金樱子、枸杞子、花椒、盐及料酒炖至狗肉熟烂，盛入汤碗，用盐调味即成。此汤具有补肾壮阳，强筋健骨，固精涩肠，缩尿止带等功效。适于肾虚，尿频，遗精，阳痿，脚软及老人多尿等症。
　　
　　狗脊花生凤爪汤
　　凤爪250克，陈皮3克，花生30克，狗脊20克，红枣4枚。先将狗脊用水浸泡30分钟。再将凤爪用开水烫后，去掉外皮，削掉尖甲，洗净断开，放在开水中焯一下，然后放入锅内。将狗脊、红枣、花生、陈皮依次倒入锅中。材料放齐后，倒入高汤适量。大火煮开锅后，用文火煮2个小时。再把精盐、味精、鸡精这些调味品均匀放入汤中，便做成了一份效佳味美的狗脊花生凤爪汤。其中凤爪补益五脏，治脾胃虚弱；陈皮理气健脾，燥湿化痰；花生润肺和胃，利水肿；红枣有补脾胃，益气血，安心神等作用。诸药合用可调补肝血虚弱。常用于肝血虚所见的头晕目眩，视物昏花，两目干涩，或妇女面色不华，月经量少，舌质浅淡的患者食疗保养。也可以作为汤药服用，每日２次，每次50克，3～4日１个疗程。
　　
　　杜仲狗脊汤
　　杜仲20克，狗脊、黄精各15克，鸡血藤30克，猪骶骨1具。久煎，调味饮汤吃肉。每日1次，连服10日为1疗程。具有补肾精，祛风湿，强腰膝，益肝肾等作用。主要用于治疗腰肌劳损所致肝肾两虚的腰痛反复发作，时轻时重，休息后减轻；喜用双手捶腰，手足麻木，耳鸣，口干咽燥，舌质红，苔薄白，脉弦细等症。
　　
　　狗脊煲猪尾
　　猪尾1条，狗脊、千斤拔各30克。将狗脊、千斤拔用纱布袋装好，与洗净的猪尾一起放入砂锅，加水6碗，煮至１碗，取出药袋，调味后饮汤吃肉。此汤具有补肝肾，强腰膝的作用。常用于老年性关节炎，肥大性脊椎炎，腰肌劳损等症的治疗。