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采用水酶法提取苹果籽油，出油率为21．4％，优化工艺条件为：粉碎3min，加水比1：8．酶添加量为0．8％（v／w，纤维素酶：蛋白酶=1：1），酶处理时间为8h。
水酶法提取苹果籽油的工艺研究
【摘 要】
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采用水酶法提取苹果籽油，出油率为21．4％，优化工艺条件为：粉碎3min，加水比1：8．酶添加量为0．8％（v／w，纤维素酶：蛋白酶=1：1），酶处理时间为8h。
【机 构】
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西安武警工程学院
【出 处】
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粮油加工
【发表日期】
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2007年4期
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